舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭

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心清似水淡若云
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舌尖2把我们对美食的渴望调动到了最高点。里面的冬瓜荷叶老鸭汤，冬瓜是夏令蔬菜，吃起来清甜，水份多，有清暑热，消肿利水等功效。荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲，是非常适合这种天气饮用的一道靓汤，养了一年的已经生蛋的老鸭一起煲汤，汤色如茶，入口甘香，并且一点都不油腻，在这个炎炎夏日里，让我们一起甩掉脂肪，吃出健康好身材吧

舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的用料

老鸭 一只 冬瓜 500克
荷叶 一张 胡椒粉 1勺
盐 1勺 大葱 适量
姜 适量 料酒 适量
陈皮 适量

舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法

舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解1

步骤1

锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解2

步骤2

把冬瓜去瓤切大块。
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解3

步骤3

干荷叶先用清水泡软剪块
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解4

步骤4

生姜切片，大葱切段
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解5

步骤5

焯过水的鸭块加入汤煲内
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解6

步骤6

在把荷叶和冬瓜一起加进去
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解7

步骤7

加入大葱，胡椒粉，陈皮，
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解8

步骤8

大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法图解9

步骤9

待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的烹饪技巧

1.荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。 2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 煮 煲 香

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