特色椒麻鸡

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特色椒麻鸡的用料

土鸡 一只 花椒
干红辣椒 葱
姜 蒜
圆葱 青辣椒
盐 鸡精
胡椒面

特色椒麻鸡的做法

特色椒麻鸡的做法图解1

步骤1

土鸡一只，洗净后切成几大块备用
特色椒麻鸡的做法图解2

步骤2

放入锅内，用冷水炖至鸡肉可以嚼动即可，当然如果喜欢吃更烂一些的可以多炖会，这个过程大概需要半小时左右
特色椒麻鸡的做法图解3

步骤3

姜 蒜 青辣椒 切好备用
特色椒麻鸡的做法图解4

步骤4

葱 圆葱切好备用。葱要多些，这是椒麻鸡的特色
特色椒麻鸡的做法图解5

步骤5

干红辣椒用温水事先泡一下，这个过程都可以在炖鸡的时候进行
特色椒麻鸡的做法图解6

步骤6

炖好的鸡取出后用凉开水冰一下，这样鸡皮会很脆，比较有嚼劲 （同样如果喜欢口感烂一些的这步可以不做）
特色椒麻鸡的做法图解7

步骤7

炖好的鸡肉用手撕成小块，这里需要注意的是一定要用手撕味道会更好
特色椒麻鸡的做法图解8

步骤8

锅内放油，用小火
特色椒麻鸡的做法图解9

步骤9

放入适量的花椒，量根据个人口味而定
特色椒麻鸡的做法图解10

步骤10

放入泡好的干红辣椒
特色椒麻鸡的做法图解11

步骤11

在依次加入姜片 蒜片 葱
特色椒麻鸡的做法图解12

步骤12

加入适量的鸡汤后，最后加入圆葱和青辣椒，放入适量的盐 鸡精 胡椒面
特色椒麻鸡的做法图解13

步骤13

关火后放入撕好的鸡肉拌匀即可出锅

特色椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炒 香

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