榴莲慕斯

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开了一罐1L的淡奶油，必须快速用完，要不然浪费。于是疯狂的做各种慕斯。家里有榴莲，做了这个“高大上”的慕斯。

榴莲慕斯的用料

榴莲（去核） 200g 淡奶油 200ml
牛奶 80ml 砂糖 40g
奶油奶酪 150g 消化饼干 90g
黄油 45g 吉利丁片 2片
朗姆酒 5ml

榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯的做法图解1

步骤1

备好材料
榴莲慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化成液态
榴莲慕斯的做法图解3

步骤3

消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎
榴莲慕斯的做法图解4

步骤4

饼干放入黄油里，搅拌均匀
榴莲慕斯的做法图解5

步骤5

放入活底模具，压实，放入冰箱冷藏。（我用的是8寸活底模）
榴莲慕斯的做法图解6

步骤6

把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内，打好备用
榴莲慕斯的做法图解7

步骤7

搅拌好的榴莲奶酪糊
榴莲慕斯的做法图解8

步骤8

吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态，加入榴莲糊内，搅拌均匀
榴莲慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加朗姆酒，用电动打蛋器打到有纹路，可以流动状态
榴莲慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油和榴莲糊混合，搅拌均匀
榴莲慕斯的做法图解11

步骤11

冰箱里取出模具，将混合物倒入模具里！震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上（我是过夜的哦）
榴莲慕斯的做法图解12

步骤12

脱模，用电吹风在模具四周吹一下，底下垫杯子，轻轻脱模
榴莲慕斯的做法图解13

步骤13

如图，电吹风不要吹很久哦。
榴莲慕斯的做法图解14

步骤14

切块食用。吃不完的一定要放冰箱，天气热，慕斯会化掉的
榴莲慕斯的做法图解15

步骤15

装饰。漂亮又好吃！浓浓的榴莲香气。
榴莲慕斯的做法图解16

步骤16

小型模具版：这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状，厚度是模具的1/3。（小贴士：模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上，方便移动。我是放在硅胶垫上的，连硅胶垫一起放入冰箱的。）
榴莲慕斯的做法图解17

步骤17

少量慕斯液放入保鲜袋内，剪小口，慢慢挤入模具内。（口小点，挤得慢点，以免有气泡
榴莲慕斯的做法图解18

步骤18

同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹，室温放了一会，托住蛋糕底，往上推就可以了。一定要小心哦。
榴莲慕斯的做法图解19

步骤19

小型模具版的吃起来方便，要吃多少取多少。形状也漂亮

榴莲慕斯的烹饪技巧

用料理机搅拌后榴莲奶酪糊很细腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 慕斯蛋糕 无水印

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