麻酱花卷

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今早闹钟响起时，就听到窗外阵阵北风呼啸的声音，让人不禁打个寒颤。起床第一件事先到厨房把灶火打开，家里那位上班族先生的早餐通常头晚临睡前做好，开火热一热滚个锅，洗漱完毕正好可以热腾腾上桌。大冬天的，在外面吃什么都不如在家吃得舒坦，喝碗绵滑的杂粮粥，就着酱菜来俩自制的馒头花卷，吃得热乎乎地再出门一天胃肠都受用。

麻酱花卷的用料

面粉 300g 芝麻酱 3-4勺
即发干酵母 4g 温水适 量
盐 少许 白砂糖 1小勺

麻酱花卷的做法

麻酱花卷的做法图解1

步骤1

将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团
麻酱花卷的做法图解2

步骤2

案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上
麻酱花卷的做法图解3

步骤3

将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂
麻酱花卷的做法图解4

步骤4

取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压
麻酱花卷的做法图解5

步骤5

将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
麻酱花卷的做法图解6

步骤6

花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可

麻酱花卷的烹饪技巧

压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-30

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 平和质 幼儿（1-3岁）

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