汉堡

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美妞_柠檬薄荷o
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很喜欢吃汉堡包，如果能自己做那不是更好吗，健康，营养。。

汉堡的用料

中种：高筋面粉 280克 白砂糖 4克
酵母 2克 水 170克
主面团： 高筋面粉 100g
低筋面粉 50克 酵母 1.5克
白砂糖 65克 盐 5克
鸡蛋 40克 奶粉 10克
黄油 30克 水 30克
表面装饰 全蛋液 适量
熟芝麻 适量

汉堡的做法

汉堡的做法图解1

步骤1

中种原料混合，揉成团，盖上保鲜膜进行发酵
汉堡的做法图解2

步骤2

室温33度，两小时发至3倍大，也可放冰箱冷藏发酵至3倍大即可
汉堡的做法图解3

步骤3

将中种面团撕成块状，与主面团除黄油外的所有材料混合
汉堡的做法图解4

步骤4

一次和面结束后加入黄油揉至扩展阶段
汉堡的做法图解5

步骤5

室温盖上保鲜膜松弛一小时
汉堡的做法图解6

步骤6

取出排气，称重，分割面团，分了9个，然后进行滚圆
汉堡的做法图解7

步骤7

滚圆，发至两倍大，刷蛋液，撒芝麻…
汉堡的做法图解8

步骤8

出炉了

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 美妞_柠檬薄荷o 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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