新疆大盘鸡

2.2万 浏览 212 收藏
收藏
浣浣123
浣浣123
＋ 关注

大学时期里大盘鸡的味道不单单是舌尖上的享受，更多的是那些陪伴你一起吃大盘鸡的人……

新疆大盘鸡的用料

土鸡 一只 土豆 三个
青椒 两个 洋葱 半个
西红柿 一个 干辣椒 若干
啤酒 一瓶

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡块飞水沥干
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

1.凉油（约平时三倍量）下三大勺白糖，小火翻炒出糖浆冒泡。
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

下飞过水且沥干的鸡块（小土鸡最秒）改大火翻炒，待鸡块上色均匀成焦糖色再加入干辣椒，花椒，八角之类的香料继续翻炒。
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

下滚刀块土豆大力翻炒，待土豆也成焦糖色即可加入整瓶啤酒炖煮。同时加适量盐，生抽提色。
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

十分钟后加入洋葱，西红柿，青椒。小心抖动炒锅使蔬菜侵入汤汁，因为土豆已经炖煮到沙化很容易翻烂。
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

5.盛盘～～ 有没有流口水[阴险]
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

再回头来说面。这个面至少要提前两小时准备哦。盐水和面，比饺子面略软。面团要揉到零毛孔哦亲～ 你揉多大力进去最后的面扯出来就有多劲道哦亲～
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

面和好，盖上湿润小被子醒面一小时以上取出或揪或切成一个个小条。均匀360度无死角抹油。保鲜膜覆盖再醒一小时以上。
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

水烧开，小面条用手掌拍平（降龙十八掌即可[阴险]）两手一抖一扯，一抖一扯，以上动作循环，一根裤带面就拉好了。下锅煮熟捞出过冷水更劲道爽滑。
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

最后，拌入大盘鸡中，配上新疆黑啤～我的要求很简单，老爸的要求更简单，这人生！夫复何求～～[坏笑][坏笑][坏笑]

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 浣浣123 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 新疆菜 炒 香

新疆大盘鸡的其他做法更多

新疆大盘鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

新疆大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新疆大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 新疆大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活