冰皮月饼

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Viviangao
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冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 45g
澄面(小麦淀粉) 50g 牛奶 185g
炼乳(依自己喜好加) 2小勺 色拉油 30ml
绿茶粉 1g 可可粉 1g
以上是冰皮配料 豆沙馅 适量
另准备糯米粉适量 熟的适量 做月饼的模具

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

在盆里倒入牛奶，炼乳，色拉油搅拌均匀。再倒入糯米粉，粘米粉，澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌好的稀面糊入锅，大火蒸20------30分钟即可蒸熟，用筷子搅拌顺滑。然后等待其冷却。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

冷却后，把冰皮分成三份。一份加入绿茶粉，一份加入可可粉。均匀和进冰皮中。然后一个个分割好，豆沙馅也分好。取三份颜色的冰皮在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一份豆沙馅，慢慢网上推包起来收口。在模具里撒点熟糯米粉，让糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糯米粉倒出，这样可以方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具，压制成型就可以了。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏一晚更好吃。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冰冰凉凉

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 Viviangao 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 中秋节 甜 传统节日 下午茶

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