乐乐自家菜---闷面

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那日去菜市场看见长得水灵灵的黑豆芽，没犹豫买了一大把，买了才想怎么吃呢？刚好经过买面的摊子，就决定做焖面了。说起焖面就想起老爸，我记忆中小时候做焖面老爸会带着全家忙活。一家人和面的，擀面的，摘菜的，切肉的，那个年代烧蜂窝煤是定量的，一个月120块，烧水，熬粥，蒸面要一气呵成。

乐乐自家菜---闷面的用料

豆芽 胡萝卜
五花肉 面条
盐 姜
葱 料酒
十三香

乐乐自家菜---闷面的做法

乐乐自家菜---闷面的做法图解1

步骤1

豆芽摘去毛根，洗净。
乐乐自家菜---闷面的做法图解2

步骤2

配了点胡萝卜。
乐乐自家菜---闷面的做法图解3

步骤3

肉用盐，十三香，料酒腌一下。锅里放油依次放肉片，葱，胡萝卜，豆芽炒一下。
乐乐自家菜---闷面的做法图解4

步骤4

放水没过菜，调好味道，把面铺在上面蒸二十分钟。
乐乐自家菜---闷面的做法图解5

步骤5

水快干时把面条挑散与菜拌在一起。

乐乐自家菜---闷面的烹饪技巧

这次用的是豆芽，其实我记忆中的焖面主要是豆角做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖

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