杏仁巧克力棒

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Angiecharm
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参考君之方子，《跟着君之学烘焙》P042。用了28*30cm烤盘，刚好满盘。

杏仁巧克力棒的用料

黄油 45g 绵白糖 50g
鸡蛋液 25g 可可粉 12g
小苏打粉 0.6ml（1/8小勺） 低筋面粉 100g
美国大杏仁（切碎） 25g 杏仁香精 5滴

杏仁巧克力棒的做法

杏仁巧克力棒的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后用打蛋器打顺滑，不需要打发，然后加入绵白糖，打均匀。
杏仁巧克力棒的做法图解2

步骤2

分两次加入鸡蛋液，分别搅打均匀。
杏仁巧克力棒的做法图解3

步骤3

滴入杏仁香精。
杏仁巧克力棒的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，小苏打粉，可可粉，倒入美国大杏仁。
杏仁巧克力棒的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀拌成团，用手轻揉成圆形，不需要反复揉，以免形成面筋影响酥脆口感。再在案板上铺一层保鲜膜，放上面团，再在上面铺一层保鲜膜，擀面杖隔着保鲜膜把面团擀成1cm厚的长方形面片。
杏仁巧克力棒的做法图解6

步骤6

用刀切去不规整的边。切掉的边边可以等下再擀切。这时预热烤箱上下火190度。
杏仁巧克力棒的做法图解7

步骤7

用刀切成1cm宽，5cm长的条条。
杏仁巧克力棒的做法图解8

步骤8

小心移至铺了烘焙纸的烤盘上。中层，12分钟左右，烤至表面稍硬即可，放网架上晾凉后密封保存。
杏仁巧克力棒的做法图解9

步骤9

满屋都是巧克力杏仁香～

杏仁巧克力棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 小吃 香 无水印

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