鲜黄花鱼头汤

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心清似水淡若云
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黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

鲜黄花鱼头汤的用料

胖头鱼头 1个 新鲜黄花菜 50克
油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 大葱 适量
姜 适量

鲜黄花鱼头汤的做法

鲜黄花鱼头汤的做法图解1

步骤1

大葱切断，生姜切末
鲜黄花鱼头汤的做法图解2

步骤2

胖头鱼头一个对破开，锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
鲜黄花鱼头汤的做法图解3

步骤3

加水500ml，大火烧开
鲜黄花鱼头汤的做法图解4

步骤4

将大葱段生姜放入锅中大火烧开，小火炖30分钟
鲜黄花鱼头汤的做法图解5

步骤5

新鲜黄花菜摘去芯，在盐水里侵泡30分钟，洗净沥干水分
鲜黄花鱼头汤的做法图解6

步骤6

30分钟后掉入黄花菜煮开
鲜黄花鱼头汤的做法图解7

步骤7

调入盐，胡椒粉即可

鲜黄花鱼头汤的烹饪技巧

1.新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 孕妇 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐

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