辣炒泥溜

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Q7887
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个人感觉泥溜是小号白蚬子，泥会更多些，但是小点更入味

辣炒泥溜的用料

泥溜 500g 酱油
料酒 干辣椒
八角 麻椒
郫县豆瓣酱 白糖
葱 姜
蒜

辣炒泥溜的做法

辣炒泥溜的做法图解1

步骤1

500g泥溜，两到三人量，提前放在盐水里面吐好，免得泥多影响口感。吐好后的泥溜再洗洗，放在容器中稍空水，泥溜炒起来会出很多汤。
辣炒泥溜的做法图解2

步骤2

配料切段备好
辣炒泥溜的做法图解3

步骤3

锅烧热后加油，放麻椒干红辣椒葱姜蒜八角爆锅，出香味后倒适量酱油。加入泥溜，尽量避免太多水，少量料酒去腥，加糖，也可以加些郫县豆瓣酱提味。翻炒至全开口后出锅。如果汤汁多可以稍煮收汤。

辣炒泥溜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 Q7887 编写，未经授权不得转载

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