料油拌角瓜

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冰清一色
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双休日在家做饭，发现冰箱里还有角瓜，就突发奇想的换个吃法，呛拌角瓜试试如何？用料油呛拌，最好放点辣椒，因为妈妈最近眼睛手术了，不能吃辣的，我就没放辣椒，给妈妈单独盛出来，我用小红辣椒调了一下，没想到口感很适合我，脆脆的，味道不错。

料油拌角瓜的用料

角瓜 1个 花椒、大料、肉挂、葱姜 适量
色拉油、盐、红辣椒 适量

料油拌角瓜的做法

料油拌角瓜的做法图解1

步骤1

角瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子
料油拌角瓜的做法图解2

步骤2

角瓜切片备用 　　
料油拌角瓜的做法图解3

步骤3

锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会
料油拌角瓜的做法图解4

步骤4

捞出放入凉水盆中，这样角瓜有脆的口感，再次捞出控干水分备用
料油拌角瓜的做法图解5

步骤5

制作料油，锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会。花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了
料油拌角瓜的做法图解6

步骤6

用料油拌角瓜，加适量的盐即可，非常清爽可口哦

料油拌角瓜的烹饪技巧

　呛拌一定要用料油，料油，是凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料，我不喜欢在超市买的料油，感觉味不够纯正，还是用自己喜欢的安全调料，自己在家做吧，味道超赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 拌 香

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