香锅鱼片

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尤小鱼
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香锅鱼片的用料

鲤鱼 1条 茄子 1个
鸡蛋 1个 芹菜 2根
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 适量
白糖 5g 盐 适量
花椒 适量 淀粉 适量

香锅鱼片的做法

香锅鱼片的做法图解1

步骤1

鱼剔骨切片，放入花椒、盐腌制20分钟。
香锅鱼片的做法图解2

步骤2

芹菜切条，葱姜蒜切片。
香锅鱼片的做法图解3

步骤3

茄子切块，小火煎黄。
香锅鱼片的做法图解4

步骤4

蛋液加淀粉打散，鱼片裹上蛋液中火煎至金黄。
香锅鱼片的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入豆瓣酱两勺翻炒，在放入葱姜蒜爆香放入芹菜断生，把煎好的茄子和鱼块放入锅中翻炒，最后加入白糖提鲜。

香锅鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 尤小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 香

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