干锅鸡翅根

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干锅鸡翅根的用料

鸡翅根 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 蚝油 适量
糖 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
香油 适量 干辣椒 适量
香叶 适量

干锅鸡翅根的做法

干锅鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根切块，放几片姜片、蚝油、生抽、料酒、少许糖、盐，腌制15分钟；
干锅鸡翅根的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，油温六成热时放入干辣椒、香叶煸炒，辣椒炒出香味大火放入腌好的鸡块，再放入2勺糖，少许生抽和料酒，翻炒大概2分钟；
干锅鸡翅根的做法图解3

步骤3

另起一砂锅，锅底铺上小葱、姜片和蒜；
干锅鸡翅根的做法图解4

步骤4

把炒好的鸡块倒在铺好的葱姜蒜上，倒入适量热水，放入少许老抽上色，香油；
干锅鸡翅根的做法图解5

步骤5

盖好锅盖中火焖大概20分钟；
干锅鸡翅根的做法图解6

步骤6

听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌。

干锅鸡翅根的烹饪技巧

因为蚝油、生抽里都含有盐分，个人认为在炒制过程中不用再放盐了，如果口味偏重的人可适当放少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-03

©本菜谱的做法由 幸运三月2011 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 中国菜

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