蓑衣茄子

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文静的丽丽
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蓑衣茄子～是以前在一家饭店吃过的名为特色茄子的菜，全家都很喜欢 ，可是上次去点此菜说没了，弟弟很失望，萌生我自己在家做这菜的念头。于是～

蓑衣茄子的用料

茄子 两根 五花肉 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 豆瓣酱 适量
淀粉 适量

蓑衣茄子的做法

蓑衣茄子的做法图解1

步骤1

前期准备，茄子切蓑衣刀，注意切得密集一些～这样更容易入味。切适量肉丁，我喜欢肥瘦分开切，便于炒制的，时候控制煸炒程度。大蒜切末。
蓑衣茄子的做法图解2

步骤2

茄子过油～炸到表面紫亮紫亮的～
蓑衣茄子的做法图解3

步骤3

煸炒肉丁蒜末，而后倒入老抽生抽豆瓣酱淀粉调成的酱紫，煸炒出香味，放入茄子，使其沾满酱汁。然后小火慢慢煨制一会儿～
蓑衣茄子的做法图解4

步骤4

出锅～

蓑衣茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 文静的丽丽 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 炒 香

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