粉丝蒸蛤蜊

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粉丝蒸扇贝常常吃，换成蛤蜊也不错，其实粉丝蒸贝类都挺好吃的。

粉丝蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 300g 粉丝 1小卷
盐 适量 白酒 适量
大蒜 适量 生姜 适量
豆豉 适量 耗油 适量
酱油 适量 料酒 适量

粉丝蒸蛤蜊的做法

粉丝蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊用白酒跟盐加在水里泡至少1小时，偶尔过去动一下盆子，加速它的张合，吐沙更快。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

蛤蜊过一下开水，开口后迅速捞起，冲洗去壳里外的泥沙。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

粉丝烫好后铺在盘底，把开口的蛤蜊摆在粉丝上。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

切蒜蓉、姜末，少许豆豉切细，用料酒、耗油、酱油、糖、盐调配酱汁备用。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

淋上备好的调料。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

可以留一点粉丝铺在上面，蒸的时候锁住水份。
粉丝蒸蛤蜊的做法图解7

步骤7

蒸的时间大约10分钟即可。

粉丝蒸蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 zh95330 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 蒸 香 中国菜

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