妈妈哨子面

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fina77
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山西省运城市喜事会在早上做哨子面待客，妈妈做得这个味道比较家常，但是亲戚朋友都喜欢吃，我试着做了一下，没想到味道跟妈妈做得一样。

妈妈哨子面的用料

鸡蛋挂面 三把 西葫芦 一个
瘦肉 100克 北豆腐 一块
海带 一块 韭菜 10根
大葱 半根 生姜 五片
大蒜 5瓣 盐 适量
老抽 一勺 醋 两勺
鸡精 适量 蚝油 一大勺

妈妈哨子面的做法

妈妈哨子面的做法图解1

步骤1

把一半豆腐切片炸成金黄色，剩下的一半切丁，西葫芦，瘦肉都切小丁，海带切细丝，葱切片姜蒜切粒，炸好的豆腐，韭菜都切丁。
妈妈哨子面的做法图解2

步骤2

油热先炒肉，肉变白后加葱姜蒜，一点十三香，爆香，随后加西葫芦翻炒片刻后加生抽。
妈妈哨子面的做法图解3

步骤3

加适量热水，把豆腐，海带，油炸豆腐都放进入，小火慢炖。
妈妈哨子面的做法图解4

步骤4

哨子炖好后，加盐，蚝油，鸡精，蒜末姜末！开始煮面，煮一小会就可以。
妈妈哨子面的做法图解5

步骤5

煮面前用开水把韭菜冲开，加盐，生抽一勺，两勺醋，做成韭菜酸汤汁，去哨子的油腻。
妈妈哨子面的做法图解6

步骤6

捞面，一小筷子就可以！
妈妈哨子面的做法图解7

步骤7

浇两勺哨子
妈妈哨子面的做法图解8

步骤8

最后加一大勺韭菜酸汤汁，一碗美味的哨子面做好了！

妈妈哨子面的烹饪技巧

这款面老少皆宜，以上的量是五口之家，每人两碗的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 fina77 编写，未经授权不得转载

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