海蛎煎/蚵仔煎

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台湾和闽南最具特色的小吃，新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配，最是能体现这到美味的特别～ 很多朋友知道这到美食，却不知道做法如此简单，口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量，牡蛎在市场上买得到新鲜的，地瓜粉却是要用最纯最原生态的，才能体现弹牙的口感！更多美味，戳头像，看主页啦~~

蚵仔煎的用料

海蛎 半斤 地瓜粉 三勺
青蒜 2根 盐 适量
油 适量

蚵仔煎的做法

海蛎煎/蚵仔煎的做法图解1

步骤1

海蜊用水稍微捞一下沥干备用

步骤2

青蒜切碎备用
海蛎煎/蚵仔煎的做法图解3

步骤3

取用纯地瓜粉，一定要是纯的地瓜粉，不然不会成形，口感也不好。
海蛎煎/蚵仔煎的做法图解4

步骤4

将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。

步骤5

将青蒜、盐与海蜊糊混合

步骤6

鸡蛋打散

步骤7

平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
海蛎煎/蚵仔煎的做法图解8

步骤8

两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
海蛎煎/蚵仔煎的做法图解9

步骤9

待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！

蚵仔煎的烹饪技巧

翻面特别要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否则不易煎熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 闽菜 晚餐 煎 香

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