茄汁鸡扒

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是什么让钧钧同学如此好胃口呢？就是它----美味茄汁鸡扒。钧钧说：“太好吃了， 甜中带辣，辣中带酸，我好喜欢”，呵呵，我也好喜欢

茄汁鸡扒的用料

鸡腿 2只 青瓜
胡萝卜 青辣椒
红辣椒 茄汁 2汤匙
胡椒粉 半小勺 生抽 半小勺
砂糖 半小勺

茄汁鸡扒的做法

茄汁鸡扒的做法图解1

步骤1

鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；

步骤2

用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；
茄汁鸡扒的做法图解3

步骤3

胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；

步骤4

平底锅加热，刷一层薄油；
茄汁鸡扒的做法图解5

步骤5

放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；

步骤6

煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；

步骤7

加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
茄汁鸡扒的做法图解8

步骤8

重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；
茄汁鸡扒的做法图解9

步骤9

把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

茄汁鸡扒的烹饪技巧

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 朋友聚餐 香

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