桑葚酱—封存每年的桑葚季

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每年5月份整整一个月，老家种植的果桑成片成熟，种上半亩地，多时一天都能摘100斤。大家可能会认为这样收入很好，但是桑葚很难保存，所以不能当水果出售。一般当地会有企业收购去做酒，所以价格极低，贵的时候100斤也就卖200块钱，那要4个人摘一天。桑葚熟时一碰即落，而且今天还红的，明天就黑了，所以要每天摘。因为收入太少，家乡人渐渐把桑葚树砍了，改种其他的了。 这次弟弟给我带了一篮桑椹来，我把它封存起来---桑葚酱，下次做桑葚冰激凌，桑葚蛋糕，桑葚面包，桑葚布丁……

桑葚酱—封存每年的桑葚季的用料

桑葚 1000g 白砂糖或冰糖 200g

桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法

桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法图解1

步骤1

桑葚去蒂，放玻璃罐中用糖腌过夜
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法图解2

步骤2

放料理机中打成泥，可以加点水更好打碎，倒入锅中
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法图解3

步骤3

加糖中火慢慢熬，熬到粘稠成酱状
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法图解4

步骤4

装酱的容器要用玻璃的，锅中煮开5分钟灭菌，忘了拍照片，有机会补上

桑葚酱—封存每年的桑葚季的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

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分类： 佐汁蘸料

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