红烧小嘴鱼

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红烧小嘴鱼的用料

小嘴鱼 1条 植物油（黄酒） 适量
盐 适量 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 白醋 3汤匙
白糖 1汤匙 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
十三香 1调羹 料酒 3汤匙
八角 1朵

红烧小嘴鱼的做法

步骤1

小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用

步骤2

双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用

步骤3

腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用

步骤4

锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用

步骤5

锅内余油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味

步骤6

放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，水150ml烧开后放入鱼，转中火炖2分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，2分钟后再翻一次炖至收汁即可

红烧小嘴鱼的烹饪技巧

咖喱猫的提示： A. 腌鱼的时候盐的用量大约是每面1调羹左右 B. 翻动鱼的次数不要太频繁，不然鱼容易碎掉哦~ C. 葱姜蒜数量要比平时炒菜稍多哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 咖喱猫 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 朋友聚餐 香 家常菜 甜

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