剁椒皮蛋豆腐

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心清似水淡若云
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炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成，做法简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择

剁椒皮蛋豆腐的用料

豆腐 200g 皮蛋 2个
香油 适量 味极鲜 适量
白糖 适量 盐 适量
米醋 适量

剁椒皮蛋豆腐的做法

剁椒皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
剁椒皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
剁椒皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

尖椒和红椒切粒，香葱切细
剁椒皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

皮蛋切小块
剁椒皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
剁椒皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖
剁椒皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

剁椒皮蛋豆腐的烹饪技巧

1.豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味。 2.皮蛋用细线勒出来更光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐

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