香炸小河鱼

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忽然很想吃小时候妈妈做的鱼，就问了妈妈怎么做，电话里讨教了方子，自己去市场买了鱼，动手做了起来， 吃起来的确有妈妈的味道。所以起名为有妈妈味道的香炸小河鱼。

香炸小河鱼的用料

河鱼（小鲫鱼，小白鱼） 500克 植物油 适量
盐 少许 面粉 少许
十三香 少许 麻辣鲜 适量

香炸小河鱼的做法

香炸小河鱼的做法图解1

步骤1

将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌 制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
香炸小河鱼的做法图解2

步骤2

搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中， 大火炸至七分熟捞出。
香炸小河鱼的做法图解3

步骤3

捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中 炸至全熟捞出即可。

香炸小河鱼的烹饪技巧

炸出来的鱼从里到外香脆酥，味道越吃越香。第二次炸是为了鱼更加入味，不要一次都炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 食尚晓厨娘 编写，未经授权不得转载
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