萝卜丝肉丸汤

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“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，“萝卜进城，医生关门”，看来冬天多吃萝卜多身体大大有好处。古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候，从这一天就开始进入数九严寒。那么身体是“阳气在里，胃中烦热”，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家冬天都容易进补，吃了过多温热补益的食物，所以导致胃中烦热。萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，所以正好能解胃中烦热。所以有人把萝卜称为“小人参”。 萝卜丝丸子汤，荤素结合，清淡可口，喝上一大碗，帮助消化，增强机体免疫能力，还防癌抗癌。

萝卜丝肉丸汤的用料

猪肉 200克 白萝卜 一段
鸡蛋 一个 生姜 一块
大蒜瓣 三瓣 小葱 四颗
香油 适量 蚝油 少许
生抽 适量 盐 适量
花椒水 适量 生粉 适量

萝卜丝肉丸汤的做法

萝卜丝肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料
萝卜丝肉丸汤的做法图解3

步骤3

萝卜切成丝
萝卜丝肉丸汤的做法图解4

步骤4

萝卜丝里放入少许盐，抓匀，腌制待用
萝卜丝肉丸汤的做法图解5

步骤5

生姜、大蒜瓣、小葱葱头均切细、小葱叶子切成小圈
萝卜丝肉丸汤的做法图解6

步骤6

猪肉剁成肉末
萝卜丝肉丸汤的做法图解7

步骤7

肉末里打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、香油、花椒水、葱姜蒜末、生粉，朝一个方向搅拌上劲
萝卜丝肉丸汤的做法图解8

步骤8

锅里放入适量水烧开，加入少许盐和香油
萝卜丝肉丸汤的做法图解9

步骤9

下入萝卜丝，腌制出的水不要
萝卜丝肉丸汤的做法图解10

步骤10

用手捏出肉丸，一个一个轻轻放入
萝卜丝肉丸汤的做法图解11

步骤11

煮五分钟左右关火
萝卜丝肉丸汤的做法图解12

步骤12

加入少许蚝油，撒上葱花，出锅了

萝卜丝肉丸汤的烹饪技巧

一：猪肉选择三分肥七分瘦的好吃； 二：放入丸子的时候开小火，先不要搅动，等丸子定型后晃动晃动锅就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载

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