爽口咸菜

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稻田湘子
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爽口咸菜的用料

腌芥菜头 一颗 黄豆 一杯（豆浆量杯）
干辣椒 8个 葱
姜 生抽
老抽 白砂糖
白胡椒 醋
味精

爽口咸菜的做法

爽口咸菜的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡5小时以上，过夜更好
爽口咸菜的做法图解2

步骤2

沸水煮黄豆5分钟，捞出沥干水分
爽口咸菜的做法图解3

步骤3

腌芥菜头洗净去皮切丝，用清水反复清洗酸味，每次洗完用力攥干水分
爽口咸菜的做法图解4

步骤4

蒜姜切末，用少量醋浸泡，干辣椒掰断备用
爽口咸菜的做法图解5

步骤5

热锅温油，放入干辣椒煸香
爽口咸菜的做法图解6

步骤6

大火煸炒芥菜丝，至水分稍干
爽口咸菜的做法图解7

步骤7

加入生抽老抽和白砂糖上色调味，然后加入黄豆煸炒。
爽口咸菜的做法图解8

步骤8

最后出锅前加入胡椒、味精、葱姜醋，翻炒几下出锅即可。

爽口咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 稻田湘子 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 佐汁蘸料

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