柔软轻盈的榴莲戚风蛋糕

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小蓉儿
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榴莲戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 100g
榴莲 150g 牛奶 10g
糖粉 70g 油 50g

榴莲戚风蛋糕的做法

步骤1

将榴莲去核，打成泥

步骤2

蛋白，蛋黄分别打入无水无油的容器

步骤3

蛋黄拌匀，加入20g糖，继续拌匀

步骤4

将牛奶和油加入拌好的蛋黄，搅拌均匀

步骤5

再加入榴莲肉，拌匀

步骤6

加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用

步骤7

将蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器高速搅打，分三次加入糖粉，打至干性发泡

步骤8

用刮刀舀出三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀先从底部翻上来，再切拌均匀

步骤9

再将剩下的蛋白放入蛋黄糊，切拌翻拌相结合至拌匀

步骤10

拌好的蛋糕糊倒入模具，轻晃使表面平整，然后在台面重磕震出气泡

步骤11

烤箱提前预热165°，上下火，中层，60分钟

榴莲戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 小蓉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 戚风蛋糕 蛋糕

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