香脆椒盐小土豆饼

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每年土豆收获季节，都会从地里挖出这些小土豆，制作土豆饼最合适不过了。这个小土豆外脆里嫩，香气逼人，制作也不难，小宝贝们拿它当零食吃，试试吧

香脆椒盐小土豆饼的用料

小土豆 400g 大蒜 2瓣
生姜 一小片 椒盐 少许
青辣椒 一个 精盐 少许
葱花 少许 植物油 100ml

香脆椒盐小土豆饼的做法

香脆椒盐小土豆饼的做法图解1

步骤1

土豆洗净，放高压锅蒸架上蒸，等排气后大火10分钟关火。
香脆椒盐小土豆饼的做法图解2

步骤2

高压锅气排尽后，打开，这时的土豆已经很好剥皮了。全部剥皮后待用
香脆椒盐小土豆饼的做法图解3

步骤3

用刀背把土豆敲扁，边缘开裂，要注意力度，不要敲烂了
香脆椒盐小土豆饼的做法图解4

步骤4

平底锅中倒入植物油，烧到八分熟，冒热气时，一个一个放入土豆
香脆椒盐小土豆饼的做法图解5

步骤5

大火煎至一面变黄，用筷子翻面。土豆本来就是熟的，煎的目的是让它外皮变脆，里面还是软的，所以要大火煎。自己要小心烫伤。
香脆椒盐小土豆饼的做法图解6

步骤6

两面都变黄，但别焦了
香脆椒盐小土豆饼的做法图解7

步骤7

用漏勺沥干油，装入盘中待用
香脆椒盐小土豆饼的做法图解8

步骤8

另起一锅，倒入一点底油，倒入切碎的姜蒜辣椒丁，炒香
香脆椒盐小土豆饼的做法图解9

步骤9

倒入土豆和葱花，洒上盐和椒盐，翻炒均匀，起锅

香脆椒盐小土豆饼的烹饪技巧

1：小土豆要选择黄土豆，这个品种的土豆不容易煮烂，敲扁时也容易 2：煎土豆是用大火，至少要中火，小心烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 何处飘香何处寻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 中国菜

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