斑兰蜜豆面包(中种)

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东菱面包机DL-T13收到后一直都在尝试做各种不同的面包，比我以前的老款面包机菜单功能强大了好多，也更加的人性化，越来越爱“女神”。特别是自动投果料功能,现在做面包真是无”料”不欢 . 一直很喜欢斑兰, 独特的芳香还有那诱人的天然绿色不知道用什么词语来形容. 这个面包用了中种法,做出来的组织十分的细腻柔软,家里的刀都不给力,只好撕开来看组织.(象不象盘丝洞 ) .最近又新学了一招,做面包时如果想让面包表皮更薄可以在烘烤的时候在内桶外面包上锡纸,我也利用这个面包试了下,确实是个好方法.

斑兰蜜豆面包(中种)的用料

中种:高筋粉 200克 牛奶 135克
酵母 2克 主面团:高筋粉 140克
鸡蛋 30克 牛奶 35克
酵母 2克 糖 50克
盐 3克 黄油 25克

斑兰蜜豆面包(中种)的做法

斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解1

步骤1

斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解2

步骤2

斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解3

步骤3

斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解4

步骤4

(中种混合成面团后室温放置1小时后冰箱冷藏过夜) 先将斑兰香精和牛奶混合均匀
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解5

步骤5

按液体-粉料-酵母顺序依次放入桶内 液体:牛奶 鸡蛋 粉料:糖 盐 高筋粉 中种面团掰小块 最后放酵母
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解6

步骤6

先选择和面功能 启动时间20分钟 进行初次揉面（夏季温度高，为避免搅拌过程中面团升温 可使用冰蛋、冰液体，也可以开着盖揉面）
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解7

步骤7

20分钟后揉成光滑的面团,加入黄油,再选和面功能 启动时间25分钟后出膜 静至20分钟
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解8

步骤8

排气-分成两等份, 加入蜜豆 卷起来进行整形
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解9

步骤9

斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解10

步骤10

选择发酵键40分钟
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解11

步骤11

内桶外包锡纸,选择烘烤45分钟
斑兰蜜豆面包(中种)的做法图解12

步骤12

听到提示音后结束面包程序,(这时候如果觉得面包表面上色有些浅,可以不开上盖利用桶内余温焖制上点颜色) 最后提出内桶把面包倒扣出来晾制. 美味健康的斑兰蜜豆面包就可以享用了!

斑兰蜜豆面包(中种)的烹饪技巧

温馨提示：不同季节、不同品牌的面包粉吸水性都有差别，粉类和液体的具体用量要根据面团情况微做增减调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 是缘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包机 香 电器

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