麻辣河虾

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开始想偷懒在别人的菜谱上发表作品，结果一搜索居然没有这道菜，太可惜了，这是一道典型的川菜，做法很简单，但是味道真的很好，很适合作为下酒菜。

麻辣河虾的用料

河虾 500g 盐 适量
味精 5g 花椒粉 5g
辣椒粉 10g 香葱 5根
油 15ml左右

麻辣河虾的做法

步骤1

因为专心做菜去了，没有拍下过程，先将买回的河虾，清水洗净，记得多洗几次哦。

步骤2

将香葱洗净，切成葱花备用。

步骤3

锅烧干，但是温度不要太高，将洗净晾干水分的河虾到入锅里，记得现在别放油哦。

步骤4

当河虾开始变红时，这时也别着急放油，记得一定要将水分完全煸干，这时就可以少许的加油了，可以分次加油，这样最后的河虾才香脆，没有多余的油，这样对身体也有好处。

步骤5

放油后多翻炒，大概炒5分钟左右，温度一直维持在160~180度左右，因为我是用电磁炉做的，温度就比较持衡。
麻辣河虾的做法图解6

步骤6

最后除了香葱，把剩余材料加入锅里，煸香30秒左右关火，利用剩余温度不停翻炒几下就出锅装盘了，将香葱放入盘中，就ok了。这道菜特点：麻，辣，鲜，香，脆。

麻辣河虾的烹饪技巧

记得香葱是点睛之笔哦，没有香葱味道会差很多滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 抹茶甜心 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 麻辣 辣

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