芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果 3个 淡奶油 150ml
白糖(加入淡奶油中) 50g 牛奶 50ml
温开水 80ml 火龙果 适量
吉利丁片 15g 戚风蛋糕 2片
白糖(加入温开水中) 10g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将两个芒果洗净后切小块放料理机打成泥（尽量选用熟的芒果）芒果不甜的可以适量加点糖
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

取两片半吉利丁片（12克）用凉开水泡软后，沥干水份加入热牛奶搅拌至融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把糖全部放入淡奶油里打至湿性泡发，打蛋器提起来有弯弯的角就可以了，倒入已经融化的吉利丁片牛奶，接着倒入芒果泥。要留一点芒果泥做镜面。翻拌均匀，慕斯糊就做好啦
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

取一片蛋糕放进六寸膜具底下，倒入慕斯糊，刮均匀后放入一片蛋糕，再倒入慕斯糊，刮平后，放进冰箱冷藏两个小时（也可冷冻半个小时）拿出来按一下表面有点硬了，就可以做镜面啦。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

10g糖放入温开水中加半片泡软的吉利丁片搅拌融化，水凉后倒入剩下的芒果泥搅拌均匀，过筛倒进冻好的慕斯上面（水温一定要凉，不能太高会烫坏慕斯）放入冰箱冷藏一个小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取出脱模，蛋糕上面可以加一些自己喜欢的水果

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 00影子00 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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