家常干炒牛河

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Nicole
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河粉也叫沙河粉，因为产于广州沙河镇而得名，采用洗净后的大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成，色泽晶莹剔透，特别有韧性。

干炒牛河的用料

牛肉 100g 河粉 150g
尖椒 1个 红尖椒 1个
小葱 1根 生抽豉油 1大勺
鸡粉 适量

干炒牛河的做法

家常干炒牛河的做法图解1

步骤1

青红椒切片、牛肉切片、葱切段；
家常干炒牛河的做法图解2

步骤2

锅烧热，加少许油，放入牛肉片；
家常干炒牛河的做法图解3

步骤3

炒至牛肉变色，放入河粉；
家常干炒牛河的做法图解4

步骤4

加入一大勺生抽豉油；
家常干炒牛河的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后，放入青红椒；
家常干炒牛河的做法图解6

步骤6

放入葱段，翻炒均匀即可。

干炒牛河的烹饪技巧

1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜，口感更佳丰富； 2. 河粉易熟，不用翻炒过久，以免过烂影响口感； 3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味，不用再另外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-07

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 朋友聚餐 炒 微辣

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