烟熏肉

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腻腻奈奈
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炎炎夏日。不做腌制品，简直对不起太阳爷爷。

烟熏肉的用料

猪肉 梅花肉 一条 盐
料酒 豆腐乳

烟熏肉的做法

步骤1

先把买来的猪肉 注（1）水洗净改刀为条状，然后用盐涂抹搓揉猪肉表面，晾干即可。注：猪肉最佳用梅花。如果没有。五花肉也可以。记得去皮。

步骤2

将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5：1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中。腌制时间24小时。

步骤3

将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后，把烧烤架盖在上面。将肉条平铺。然后用其他相同规格碗盖住。将烟雾和猪肉条闷至散去。约15分钟。注：想要香气吸引人。果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制。
烟熏肉的做法图解4

步骤4

最后将猪肉条找个串的。挂在能晒到太阳的地方。坚持晒三天后即可。

烟熏肉的烹饪技巧

熏肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 腻腻奈奈 编写，未经授权不得转载

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