摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]

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[ Bubur Cha Cha ] 摩摩喳喳 [Bubur Cha Cha]， 是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水； 材料简单但是煮出来口感很棒， 是东南亚的一道糖水。 配料可以随意添加， 如果喜欢椰奶味浓郁的话还可以添加多一倍的椰浆； 即使是冷着吃或热着吃一样美味。 东南亚是热带国家， 种的椰子树也很多； 椰子除了提炼椰油， 一般老的椰子则是将椰肉刨丝； 制作成椰浆， 再用椰浆煮出好吃的料理及甜品。 至于木薯粉也一样可以做出好吃的甜品， 比如木薯糕等； 小时后非常喜欢吃bubur cha cha， 尤其是里面放的木薯粉做的丸子； Q弹的。。。

摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的用料

芋头 150G 西米 50G
斑斓叶(Pandan Leaf) 4片 地瓜 150G
木薯粉 80G 水 1500ML
冷水 2碗 热开水 60-70ML
椰浆 250G 细砂糖 适量
食用色素 2滴

摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法

摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解1

步骤1

将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里，大火烧开后转小火慢煮。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解2

步骤2

小锅子里放入半锅水。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解3

步骤3

烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解4

步骤4

西米煮好后准备一碗冷水。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解5

步骤5

将西米捞出放入冷水中防止西米成团。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解6

步骤6

开始做木薯丸子，碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解7

步骤7

稍微凉后用手揉成团分成两个团子。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解8

步骤8

分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解9

步骤9

再将面团揉搓成长条形。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解10

步骤10

案板上洒上少许木薯粉防粘，将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装；洒上少许木薯粉防粘。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解11

步骤11

锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解12

步骤12

需要约15分钟的时间。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解13

步骤13

煮好后捞出放入冷水里备用。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解14

步骤14

地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解15

步骤15

蒸好后取出备用。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解16

步骤16

此时斑斓叶甜汤已经煮好了，大概煮了有40分钟；现在加入适量的细砂糖调味。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解17

步骤17

然后加入椰浆煮开后马上熄火。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解18

步骤18

碗里放入蒸好的地瓜，芋头，西米和木薯丸子。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解19

步骤19

最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解20

步骤20

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解21

步骤21

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解22

步骤22

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解23

步骤23

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解24

步骤24

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解25

步骤25

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解26

步骤26

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解27

步骤27

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解28

步骤28

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解29

步骤29

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解30

步骤30

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解31

步骤31

成品。
摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的做法图解32

步骤32

成品。

摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 煮

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