地三鲜少油版

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Angiecharm
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不需要油炸，全程两汤匙油就可以轻松做地三鲜^_^

地三鲜少油版的用料

茄子 1个 青椒 1个
土豆 1个 油 2汤匙
砂糖 少许 花椒粉 适量
生抽 适量 水淀粉（勾芡） 小半碗
姜末蒜末 适量 盐 少许

地三鲜少油版的做法

地三鲜少油版的做法图解1

步骤1

茄子切块，撒盐抓匀，腌制20分钟后，用手把水尽量压出来。

步骤2

土豆削皮切小块，青椒切小块，姜，蒜，磨茸。

步骤3

两汤匙油下锅，5成热时下土豆，翻炒，土豆变稍微透明，表面出现金黄色，沥干油装出。

步骤4

锅里留下的油，下茄子，大火翻炒至吸满油份，转小火翻炒至茄子变软。

步骤5

把土豆倒进一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，盐，再倒入青椒块，翻炒一会，最后勾芡出锅。

地三鲜少油版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香

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