花仔云吞

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过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等

云吞的用料

猪肉 1斤 木耳 8个
花茹 5个 鸡蛋 3只
葱 3条 盐 1勺
糖 1勺 酒 半勺
油 2勺 酱油 2勺

云吞的做法

花仔云吞的做法图解1

步骤1

将所有材料剁碎匀在一起。
花仔云吞的做法图解2

步骤2

将馅放在皮上的一个角
花仔云吞的做法图解3

步骤3

从云吞皮角折一下
花仔云吞的做法图解4

步骤4

接着再折一下
花仔云吞的做法图解5

步骤5

将2边角放点水
花仔云吞的做法图解6

步骤6

两边对折粘贴捏起来
花仔云吞的做法图解7

步骤7

大功告成！
花仔云吞的做法图解8

步骤8

花仔云吞

云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 流星飞过小熊座 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 煮 香

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