番茄肉丸汤

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炸酱草儿

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这两三天一直下个不停的雨今天早上起床后发现终于停掉了,不过天气还是阴沉沉的,上网查了下天气预报说近几天都是白天阴晚上晴,也就是说这一星期我都不会见到美丽温暖的太阳了,雨后寒,今天的气温骤降六-七度,这么冷的天气里适合喝上一碗让人快速暖和起来的汤水.西红柿酸酸甜甜的富含多种维生素,每天食用一些不但能满足人体对几种维生素和矿物质的所需,它还是一味主治食欲不振的药哦.让我们的食欲变的更好,多囤积些脂肪来抵抗寒冬吧.

番茄肉丸汤的用料

肉适量	木耳适量
西红柿适量	油适量
生抽适量	料酒适量
花椒粉适量	番茄沙司适量
鸡蛋适量	葱适量

番茄肉丸汤的做法

步骤1

提前将干木耳泡发备用。

步骤2

西红柿切成块。

步骤3

将肉和葱一起剁成肉馅。

步骤4

剁好的肉馅加一个鸡蛋。

步骤5

将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。

步骤6

锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。

步骤7

将西红柿炒到出汁变的软烂。

步骤8

加入泡发好的木耳。

步骤9

加入清水一起煮。

步骤10

将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。

步骤11

将手握住成拳头状,不要太紧。

步骤12

将肉馅从虎口里挤出。

步骤13

挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里，所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

番茄肉丸汤的烹饪技巧

肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好, 肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香, 肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实, 肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧, 西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

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分类：晚餐冬香朋友聚餐煮

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