清蒸鳜鱼

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川人刘旭华
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当然是给乖女儿做的啦！

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 一尾（约600克） 生姜 少许
香葱 少许 大蒜 一头
泡姜 少许 泡辣椒 一根
丰豆豉 少许 花椒 十余粒
盐 少许 料酒 少许
蒸鱼豉油 少量

清蒸鳜鱼的做法

步骤1

鳜鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐和料酒均匀抹遍，加生姜片和葱段腌制二十分钟以上。

步骤2

腌鱼的同时将生姜、泡姜、泡椒、大蒜和丰豆豉切为细粒备用。

步骤3

水烧开，将腌好的鱼滴几滴蒸鱼豉油，置旺火蒸十分钟。蒸鱼的同时另用炒锅加菜油加花椒，将切好的生姜、泡姜、泡椒、丰豆豉炒香，浇在蒸好的鳜鱼上，撒少许葱花即成。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 川人刘旭华 编写，未经授权不得转载

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