蒜香酥炸排骨

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看到大家在做蒜香酥炸排骨，家常的做法如何做才能做到好吃却一直困扰着我~上网看了很多做法，终于给我了解到做这道菜的主要秘诀！在腌制过程中加入有粤式调味汁之称的“海天喼汁”，它选用优质食醋及多种名贵的香辛料破碎后高温熬制而成，酸酸甜甜的味道会令排骨腌制得更香更入味，配上麻辣花生，别有一番风味！

蒜香酥炸排骨的用料

排骨 100g 麻辣花生 100g
姜、大蒜、香菜叶 各5g 白糖、玉米淀粉、生抽 各少许
海天喼汁 15ml 料酒 10ml

蒜香酥炸排骨的做法

蒜香酥炸排骨的做法图解1

步骤1

排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
蒜香酥炸排骨的做法图解2

步骤2

锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。
蒜香酥炸排骨的做法图解3

步骤3

锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。

蒜香酥炸排骨的烹饪技巧

我们腌制排骨的时间越长，炸出的味道就会越好！建议大家提前将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 叮当小暖窝 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炸 家常菜 辣 椒盐味

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