蘑菇小面包～肉桂葡萄馅

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Angiecharm
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份量用六连麦芬不粘模刚好。

蘑菇小面包的用料

金像高筋 200g 安佳全脂奶粉 8g
好时可可粉 8g 细砂糖 20g
盐 2g 橄榄油 18g
饮用水 135ml 安琪酵母 2g
葡萄干 适量 粗砂糖 1大勺
肉桂粉 1小勺

蘑菇小面包的做法

蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解1

步骤1

除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解2

步骤2

断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解3

步骤3

称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解4

步骤4

取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解5

步骤5

包好，捏实收口处。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解6

步骤6

收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解8

步骤8

中层，上下180度，20分钟左右。
蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法图解9

步骤9

摘蘑菇咯～

蘑菇小面包的烹饪技巧

馅料可以加自己喜欢的干果，果酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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