校园食堂味道【酸辣白菜】

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默默扒猪皮

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喜欢学校清真食堂1元一份的酸辣白菜，点一份新疆拌面再加一个白菜才5块5…美好的校园时光

酸辣白菜的用料

白菜 250g	辣椒碎 10颗左右
蒜蓉辣酱 2g（半勺）	康乐醋 4勺
白糖 5g	生抽 1勺
盐 1g	淀粉 5g
水适量

酸辣白菜的做法

步骤1

先调酱汁：1勺生抽+4勺康乐醋，普通醋三勺就够了～

步骤2

加入半勺蒜蓉辣酱（可以省了煸炒蒜末和辣椒末哈哈哈）

步骤3

加入1g盐，5g左右白糖。蒜蓉辣酱本来就带咸味，所以盐不用加很多～

步骤4

加入一点辣椒末，这是家里提前和油一起熬的辣椒末，一般的辣椒末都可以～

步骤5

将酱汁拌匀了

步骤6

250g白菜洗净，将白菜梗和白菜叶分开。

步骤7

锅中加入适量油，倒入白菜梗，翻炒约5分钟。

步骤8

翻炒至菜梗变软。

步骤9

倒入白菜叶，翻炒至白菜叶出水。

步骤10

盖锅盖焖煮5分钟。

步骤11

闷煮5分钟后开锅盖，将多余的水倒掉。

步骤12

倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤13

将约5g淀粉，淀粉和水2：3混合，倒入白菜中勾芡。

步骤14

翻炒一下至起稠即可出锅。

步骤15

成品～其实就是一顿晚饭啦…还顺便烤了一块肉排…

酸辣白菜的烹饪技巧

有时间的话前一天将白菜加点盐腌一天后倒出多余水，再炒会更好吃～直接炒会出不少水，所以需要勾芡上味～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

分类：家常菜凉菜炒酸辣韩国料理

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