风味茄子

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苏111
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自从下了菜谱 就开始没事瞎琢磨 每次去店里吃饭点茄子 肯定必点风味茄子 所以今天心血来潮看着菜谱做做试试

风味茄子的用料

长茄子 两根 盐 少许
糖 少许 油 适量
姜 少许 蒜 少许
青椒 适量 花椒 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

姜 蒜切片 准备两个干辣椒（因为我比较不能吃辣 喜辣可以多放点）青椒切粗条
风味茄子的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块 淀粉撒匀
风味茄子的做法图解3

步骤3

锅内放油 以能漫过茄子块为宜
风味茄子的做法图解4

步骤4

茄子块下锅炸至浅黄（我买的茄子炸出来黄绿黄绿的）
风味茄子的做法图解5

步骤5

我是分三次炸的 因为怕多了会黏在一起 但是结果是 还是黏在一起了:-[
风味茄子的做法图解6

步骤6

茄子捞出沥油 锅内留底油
风味茄子的做法图解7

步骤7

下姜片 干辣椒 放一到两勺白糖
风味茄子的做法图解8

步骤8

倒入炸好的茄子 加入蒜片青椒翻炒拌匀
风味茄子的做法图解9

步骤9

放少许盐 拌匀出锅 盛出装盘
风味茄子的做法图解10

步骤10

可以吃了（有点不好看哈 青椒放少了 看不到漂亮的绿色）不过味道不错那 跟店里差不多哦

风味茄子的烹饪技巧

茄子用盐水泡过 会比较不吸油 茄子炸出来不要放太久 会变得软踏踏 放糖的时候不要熬太久 会苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由 苏111 编写，未经授权不得转载

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