芸豆猪肉水饺

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季节菜，换种吃法

芸豆猪肉水饺的用料

芸豆 2斤 猪肉 1斤
面粉 1斤 盐 3匙
料酒 2匙 老抽 2匙
生抽 3匙 花生油 4匙
香油 2匙 鸡精 1匙
葱姜末 适量 水 1碗

芸豆猪肉水饺的做法

芸豆猪肉水饺的做法图解1

步骤1

芸豆去脉洗净，入蒸锅大火10分钟
芸豆猪肉水饺的做法图解2

步骤2

断生后待凉，从中破开磨碎
芸豆猪肉水饺的做法图解3

步骤3

磨碎后略剁几刀
芸豆猪肉水饺的做法图解4

步骤4

最好刀切，搅拌机会出水
芸豆猪肉水饺的做法图解5

步骤5

2/8或3/7肥瘦肉，除花生油、香油、水外，添加其他辅料搅拌均匀
芸豆猪肉水饺的做法图解6

步骤6

将水分4次加入肉馅并搅打上劲儿
芸豆猪肉水饺的做法图解7

步骤7

直到肉馅完全吸收水分
芸豆猪肉水饺的做法图解8

步骤8

将芸豆放花生油锁住水分不流失，再与肉馅混合，并调入香油
芸豆猪肉水饺的做法图解9

步骤9

特级面粉加水揉成团醒发备用
芸豆猪肉水饺的做法图解10

步骤10

每隔5分钟揉一次，两次后醒发时间长一点，便可进行包制
芸豆猪肉水饺的做法图解11

步骤11

搓剂、擀皮
芸豆猪肉水饺的做法图解12

步骤12

俺家就爱使劲儿塞馅
芸豆猪肉水饺的做法图解13

步骤13

盖垫扑干粉防粘连
芸豆猪肉水饺的做法图解14

步骤14

开水入锅，点三次凉水，最后一次敞开盖子
芸豆猪肉水饺的做法图解15

步骤15

热气腾腾，一盘醋开吃！

芸豆猪肉水饺的烹饪技巧

各家填馅能力不等，以上馅面比例我家刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-06

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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