無油海綿蛋糕

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nicole0307
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無油海綿蛋糕的用料

低筋麵粉(過篩) 60g 玉米澱粉(和低粉混合過篩) 20g
牛奶 30g 糖 40g
雞蛋(溫水浸泡) 3颗 檸檬汁 少許
鹽 少許

無油海綿蛋糕的做法

步骤1

雞蛋加入糖、鹽、檸檬汁，蛋盆放在熱水中，先快後慢打發(插牙籤不倒)。***快速打發會產生大氣泡，慢速可以打消大氣泡。

步骤2

一次性加麵粉，轉動蛋盆大力快速翻拌均勻(從2點方向切入底部從8點方向翻上來)。

步骤3

沿刮刀順盆邊倒入牛奶，繼續轉動蛋盆大力快速翻拌均勻。

步骤4

裝入蛋糕杯，八分滿。刮刀和蛋盆上的死麵糊不要了。烤箱預熱160度，中下層烤20分鐘。

無油海綿蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-06

©本菜谱的做法由 nicole0307 编写，未经授权不得转载

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