荷兰豆滑炒猪柳

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荷兰豆滑炒猪柳的用料

猪柳（里脊肉） 1块 荷兰豆
蒜头 姜
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 蚝油 适量
生粉 适量 白糖 适量
盐 少许

荷兰豆滑炒猪柳的做法

荷兰豆滑炒猪柳的做法图解1

步骤1

猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）
荷兰豆滑炒猪柳的做法图解2

步骤2

荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上
荷兰豆滑炒猪柳的做法图解3

步骤3

蒜头拍松去皮，切成蒜蓉

步骤4

下油热锅，加入蒜头爆香，倒入猪柳，迅速翻炒片刻（约1-2分钟）淋入湿生粉勾芡便可

荷兰豆滑炒猪柳的烹饪技巧

1> 猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路 2> 腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑 3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-10

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 炒 香 家常菜

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