豌豆泥焗虾

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焗已经成为西餐里的最常见的技法了，焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 这次加入了豌豆，和土豆一起做成泥状，加入初榨橄榄油、鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富，营养流失少。

豌豆泥焗虾的用料

土豆 2个 西兰花 1/2棵
豌豆 300克 橄榄油 3勺
盐 适量 黑胡椒碎 适量
黄油 25克 冰鲜虾 适量
马苏里拉奶酪 适量 米酒 适量

豌豆泥焗虾的做法

豌豆泥焗虾的做法图解1

步骤1

准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。
豌豆泥焗虾的做法图解2

步骤2

虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。
豌豆泥焗虾的做法图解3

步骤3

土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。
豌豆泥焗虾的做法图解4

步骤4

大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。
豌豆泥焗虾的做法图解5

步骤5

豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。
豌豆泥焗虾的做法图解6

步骤6

豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。
豌豆泥焗虾的做法图解7

步骤7

手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。
豌豆泥焗虾的做法图解8

步骤8

压成带点颗粒的泥状。
豌豆泥焗虾的做法图解9

步骤9

豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。
豌豆泥焗虾的做法图解10

步骤10

撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。
豌豆泥焗虾的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。
豌豆泥焗虾的做法图解12

步骤12

吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。

豌豆泥焗虾的烹饪技巧

1、芝士粉也可以用别的干酪代替，风味也很独特哦。 2、马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 烤

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