花蛤丝瓜米粉汤

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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。用这两样食材做汤味道鲜美，很适合夏天吃哦。。

花蛤丝瓜米粉汤的用料

花蛤 250g	丝瓜 1根
米粉 1片	姜适量
葱头适量	料酒适量
醋适量	盐适量
油适量

花蛤丝瓜米粉汤的做法

步骤1

材料图

步骤2

花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净

步骤3

丝瓜去皮洗净切片，姜切片，葱头切碎

步骤4

热油锅炒香姜片葱碎

步骤5

放花蛤翻炒片刻

步骤6

烹入少许料酒

步骤7

烹入少许醋翻炒

步骤8

加入热水煮开用勺子撇去浮沫

步骤9

米粉掰成两半放入锅中煮至断生

步骤10

放丝瓜煮至断生

步骤11

调入少许盐即可

花蛤丝瓜米粉汤的烹饪技巧

1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙，天热可放入冰箱。 2花蛤过油炒一下是为了去腥，也可以不炒直接加到汤里煮。 3最后可以撒一些葱花、香菜提香，家里没有所以没放。注：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

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分类：午餐煮咸鲜咸

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