芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

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林大锅的无烟小炒JS
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天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。

芋头煲老鸭的用料

老鸭 1000克 芋头 400克
水量 不少于1500毫 姜 4片
盐 4克 料酒 20毫升
陈皮 1小块 胡椒粉 0.5克

芋头煲老鸭的做法

芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解1

步骤1

老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫；
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解2

步骤2

芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤；
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解3

步骤3

锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水； 盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能）
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解4

步骤4

待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。

芋头煲老鸭的烹饪技巧

1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些； 2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味； 3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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