炸薯类

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炸薯条的用料

土豆

炸薯条的做法

炸薯类的做法图解1

步骤1

薯条：土豆去皮。 切成细条形。沸水煮三分钟。尽量沥干。 油熟六七成时，放土豆。 炸到起酥、硬硬的样子时，夹出一根尝下火候。捞出放进漏水盘。
炸薯类的做法图解2

步骤2

薯角： 培根切成均匀的小细条儿。 洋葱剥去外皮切成细小的粒儿备用。 将土豆彻底洗干净，沥干水分，在带皮切成八瓣备用。 锅内上油，中火烧制五成热。 放入切好的土豆角，中间要用长筷翻动下，以免糊。 炸成金黄色时至熟，捞出土豆角沥干油分备用。 锅中留少许底油，放入洋葱碎和培根煸炒出香味儿。 放入沥干油的土豆角翻炒均匀。 调入盐，黑胡椒碎。
炸薯类的做法图解3

步骤3

薯饼： 土豆洗净，隔水蒸熟。 将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥。 加入盐和黑胡椒。 将土豆泥做成形状，然后再依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。 五成油温炸至金黄色，不需炸太久。

炸薯条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

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分类： 小吃 零食 炸 无水印 香

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