不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头

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简单容易上手，就算不会做菜也能做得像模像样。

不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 剁椒 3勺
青椒 3个 生姜 1个
葱 盐
料酒 生抽
蚝油 白胡椒粉

不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法

不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头对半切开，放两到三勺料酒，少许生姜，撒或涂白胡椒粉，少许盐，生抽一勺如图，蚝油半勺。今天做的鱼头腌制了两个小时很入味了。
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

建议可以加保鲜膜封起来。腌得更入味，或者方便放冰箱怕腥臭。
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

盘子底下垫生姜片，葱白。我还把刚才腌制鱼头碗里的那些腌制水倒了一点淋在鱼头上。
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

剥七个蒜，切成蒜末，热锅烧热油，小火加入蒜末，爆香后加入剁椒，我放了三勺。还有一些剁椒水。
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

爆香后的蒜末剁椒均匀覆盖在鱼头上，喜欢口味重的加点剁椒水
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

加点生姜，也可以不加本身碟子里头就有了。盖上保鲜膜，防止水蒸汽。隔水蒸25分钟。撒上葱花。
不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

大功告成。老公尝了相当美味。。。堪比饭店水准哦。

不会做菜的老婆必学拿手菜～桂系剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼头要腌够时间，至少四十分钟以上。剁椒我用的是坛坛乡。闻起来很香，带酸味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 双手插袋的大小大 编写，未经授权不得转载

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