梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉

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该菜谱由Michael D. Rosenblum提供，他曾担任美国驻华大使骆家辉大使官邸行政总厨和餐饮经理。

梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉的用料

鸡肉的原料： 带皮鸡胸肉 4pcs
美国蔓越莓干 200g 辣椒插孔奶酪 200g
黄油 25g 橄榄油 25g
表均粉 5g 意大利罗勒叶 8g
黑胡椒碎 0.5g 盐 0.25g
盐水的原料： 盐 200g
白糖 125g 百里香叶 5g
水 4000g 辅料：
牙签 适量

梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉的做法

步骤1

将水、糖和盐在大锅中煮沸。加入百里香叶，加盖，关火。浸泡约3-4小时，至常温。入冰箱完全冷却。在盐水冷却后，加入鸡胸肉。腌制3-4小时或者过夜。从盐水中取出，去液体，拍干。

步骤2

将罗勒切碎与奶酪、蔓越莓、香草混合在一起。待用。在鸡肉侧面它最厚的部分插入一小刀，开口尽量小。目的是为让鸡肉中有一个空腔可以填料。最后将馅塞入空腔中，用牙签封口。烤箱预热到330°F / 166°C.

步骤3

1、用纸巾吸走鸡脯上的多余水分，在表面均匀的撒上盐和胡椒粉，在裹上一层面粉，拍掉多余的面粉。

步骤4

2、在锅里加入黄油和橄榄油，用中火加热，当油开始是有小泡，没有出烟时，把鸡胸皮朝下放入锅中，煎至金黄皮脆，反面将另一面煎至棕色，大约4到6分钟。

步骤5

3、直接连锅一起放入预热好的烤箱里烤12到20分钟，这取决于厚度。出烤箱后放置10分钟再切片。即可上桌。

梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 美国蔓越莓市场协会 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 晚餐 二人世界 烤

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